Les membres du comité national de l’Inao ont donné un avis favorable à la reconnaissance en cru de la dénomination géographique complémentaire « côtes-de-provence - Sainte-Victoire », qui devient donc « cru Sainte-Victoire - côtes-de-provence ». L’Inao a reconnu au terroir de Sainte-Victoire, les qualités suffisantes pour entrer dans le cercle très fermé des crus. Outre les aspects agronomiques et techniques, il s’agit d’une évolution particulièrement importante en matière de positionnement, la lisibilité du mot « cru » étant bien plus importante pour le consommateur que celle de DGC.
- Auteur : François Millo